近江屋牛肉店100年へ向けた戦略


 
100年企業へ向けて、今後永続的企業を目指し、社会の礎として盤石な企業にしていく使命が私達にはあると考えます。

　現在築地場外市場は、プラス面とマイナス面の両方が混在している社会状況です。日本が世界に誇る、築地ブランドを発信するため、私達は下記の戦略を構築しました。
 




販売網について
　販売網は、一般の店頭販売と卸売だけではなく、既に行っているインターネット通販やテレビ通販の販売比率を拡大していきます。 また、築地ブランドを確立し、カタログギフトの販売や、中国などの外国人向けのお取り寄せ、更にはイスラム圏(中東・インドネシア等)向けのハラル和牛の輸出事業なども展開する予定です。
※一般社団法人日本イスラム産業文化開発機構に寺出昌弘が理事として参加

 
追加取扱商品について
取扱商品は、一般の精肉販売の他に、冷凍食品や常温保存の効くカレーなどの商品を委託工場にてOEM生産をする事で開発リスクを下げ。空港や駅、お土産物店での販売を計画しています。 これらの販売に関しては現在の取引先の他に「築地近江屋」ブランドを活かしてデパートやスーパーなどでの販売も予定しています。
 
催事展開について
現在、定期的に築地近郊でのお祭などに出店していますが、それのノウハウと食材のマニュアル化と標準化を行い、アルバイトでも稼働できるような仕組みを構築。 デパートやお祭での出店を企画しています。 取扱商品としては、BBQ用串(牛、豚、鶏の三種類が味わえる串商品)や、従来からの一口ステーキ、年末テストテイスティングを行った『つきじ淡雪』(牛乳をベースにした甘酒で波除神社への奉納日本酒の酒粕でつくったもの)などを企画しています。

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築地近江屋牛肉店オフィシャルショップ　Oumiya-Beef Tsukiji
〒104-0045 東京都中央区築地4丁目14番1号 モンテベルデ築地 104号